檸檬橘子的酸甜滋味

同樣的...圖上文後補，這陣子感覺很忙。但是有時候一天內做的事情，卻讓我覺得好像沒作啥就又過一天了，是忙還是茫？哈哈~總之能在blog上的時間變短囉，就請大家先看看圖囉。
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這一個禮拜我莫名其妙有開始忙碌的狀況發生，但重點是雖然忙的像隻小蜜蜂一樣，但自己的事情好像也都沒做完，回到家呆坐在電腦前，很想好好發個文卻沒有任何一點思緒，大概真的有累到吧。這狀況是希望可以到下週就可以順利解除呢。

這是台北縣立鶯歌陶博物館主辦的「春漾醃梅趣」活動。


其實Erica算是忙中偷閒的去了這一場醃梅活動，而且是為人作嫁，所以最後醃好的梅子也不是Erica的，正認真考慮週六日自己來去醃一甕呢。




醃梅子的材料- -青梅
其實我很想咬他一口，但聽說還沒醃的時候是又酸又澀的。

醃梅子第一步驟- -要用粗鹽不斷搓揉梅子。





一起去搓梅子的同事很認真，據說第二天肩膀有酸痛到。






本來在一旁拍照的Erica也再這時下海囉。


搓梅子需要啥技巧嘛？讓Erica來告訴你，就當做在打麻將洗牌一樣，用力的給他「洗」下去就好，只是梅子跟麻將的差別在於，梅子搓久了就會有梅汁出現，麻將搓久了不會有麻將汁啦，頂多可能拿到很平均的牌就是了。【又扯到哪去啦？】

忘記說一件事，Erica是沒戴手套就下去搓梅子，搓的時候還真痛，但是後來發現有意外的收穫，就是活動結束後去洗手，發現手變細了，大概粗鹽可以去角質吧，呵呵…真是意外的收穫啊。


當把乾乾的梅子搓成這德行時，第一步驟就完成啦。

第二步驟- -有仇報仇沒仇強身，ㄜ~不是啦。是要用木槌把搓好的梅子敲出裂縫。

待「敲」羔「梅」


我敲的還蠻開心的嘛


都敲裂了就是這得性


第三步驟- -梅子連同粗鹽放進甕裡

密封靜置一晚
陶甕是每年活動都設計不一樣的喔，不過前幾年Erica沒參加，也不知道甕長的啥德行。

以為這樣就醃完梅子了嗎，其實還有後續動作要做呢。
1.密封靜置一晚後（最少要放6小時），就要開封把裡面的鹽水倒掉，然後以流動的清水慢慢的漂洗梅子，（我手邊拿到的說明書是說最少要漂洗四個小時），再將梅子撈起瀝乾。
2.把瀝乾的梅子與300g的糖混合翻動個幾次，然後再倒出糖液。這樣放糖混合再倒出糖液的動作一共要兩次。（倒出的糖液要放在邊邊備用）
3.倒出的糖液放入鍋中煮沸，再加400g的砂糖煮到溶解，放涼在一起倒入甕中與梅子醃置，封罐放入冰箱三天後可食用。

很抱歉後續動作這部分Erica沒法提供照片，因為我只是打手而已啦，去幫人家搓梅子，梅子我自己沒有帶回家，所以有點心動想再參加一次活動，抱一甕屬於自己的梅子回家呢，不然當人家打手多無聊啊，搓的很辛苦然後是別人帶回家。
活動訊息請參考：
台北縣立鶯歌陶瓷博物館

[資訊]春漾醃梅趣-95年醃脆梅活動